蚌山区市级非物质文化遗产代表性项目简介

一、珠城老字号－－雪圆小吃

“酒酿浑汤四色元宵”“鲜肉馄饨”地方风味小吃品种，用料考究，配方独特，吸取了北方面点和南方粉类的制作工艺及口感特点。又在品味上充分体现了皖北风味地方小吃味美香浓的包容性。使得“雪园小吃”品种在具有北方美食、味食、实惠的基础上同时具有南方美食的精细风格。元宵汤为樱桃色，入口有酒香、桂花香味、回味无穷、元宵柔粘，四种馅心制作。“鲜肉馄饨”用料精细、汤鲜味美、舒适可口、老少皆宜。

2007年，珠城老字号－雪圆小吃，被蚌埠市人民政府列入市级第一批非物质文化遗产项目名录。

二、葫芦雕刻

蚌埠市地处淮河岸边位于南北交汇处，南北方文化习俗也在此地汇集融合。蚌埠地区气候土壤十分适合葫芦的生长，葫芦文化源远流长，民间一直有许多人从事葫芦工艺制作，风格各异，都是以葫芦为载体采用一种或多种工艺技法，表现内容题材也是多种多样，经过不断发展更多的是融会贯通独具蚌埠地方特色。

葫芦雕刻主要以自种葫芦为主要材料,根据葫芦的不同形态,选配不同的题材,通过雕刻手法和镂空技法,以多种图案重叠环扣为基础形成整体后以作品精细作工复杂为基本特点，展示葫芦雕刻工艺的独特工艺性及观赏性，是家用摆设、收藏、观赏、把玩之佳品。王学魁雕刻葫芦根据作品的需要利用线条的深浅、排列的方向来制作层次分明的图案，再使用专业色彩进行上色及再次创作，使作品更具立体感及逼真形象。独创的镂空雕刻技法更是使人观看作品后产生眼前一亮的效果，镂空雕刻以多种图案重叠环扣为基础形成整体后以作品精细作工复杂为基本特点。

三、白玉微雕

微雕工艺是中国传统工艺美术独具风格的一种特技，究其根源，可追溯至三千多年前的西周甲骨文，足见其成熟的雕刻技巧。其“字体小如芥籽”，“笔画细若秋毫”，须用五位以上放大镜才得以辨识。此类技艺如今已经绝技，白玉微雕在微雕中是最难的一种，因白玉材质比象牙和寿山石更硬，刻起来更难，蚌埠白玉微雕经过努力，在全国工艺美术行业中得到了认可。

师从已故微雕大师杨大可的郭文安，近年来专攻白玉微雕。由于白玉质地坚硬，雕刻起来十分艰难，再加上不借助任何机械设备，纯手工雕刻，其雕刻难度更是可想而知。郭文安的白玉微雕作品，曾多次在北京故宫博物馆，广州，深圳，台湾及日本等地展出，不少作品作为国家礼品馈赠美国、英国等国外友人。郭文安已经跻身于高级工艺美术大师、首届中国玉石雕刻大师和安徽省工艺美术大师，其雕刻作品连续五年获得中国玉器“百花奖”，先后40多次获得中国玉器“天工奖”和中国“百花玉缘杯”等荣誉。

2013年白玉微雕被蚌埠市人民政府列入市级非物质文化遗产项目名录。

四、缸贴烧饼

为清真食品。传统面头发酵，做成生胚后，需亲手将生胚贴入350度左右的高温缸炉内进行烘烤。待香味溢出把火全部捅开烘烤，呈虎皮色时用夹钳夹出。如若遇个别火候不到，顺势还要在放入缸中，此时缸体已经挂不住了，只能卧放在炭火的四周，待虎皮色时夹钳夹出即可。

2013年缸贴烧饼被蚌埠市人民政府列入市级非物质文化遗产项目名录。

五、万 胜 苗 刀

万胜苗刀是原“万胜镖局”内部使用的重要武器。“万胜镖局”是由明末清初全真道长艾莲池和他的弟子胜英在万松山西霞观创编的万胜门拳法。万胜苗刀刀法讲究出刀快，不走偏，闪战快疾，简单实用，注重近战、实战。在1984年的全国武术挖掘工作中贡献出来过，并参加全国挖整成果展览，受到好评。

万胜苗刀套路虽然简短，但动作朴实无华，学练起来易学易记，具有很强的观赏性。它的强身健体和技击作用非常明显，只要认真练习，就可以起到舒经活血、强身健体、延年益寿的作用。

六、陈氏太极拳

陈氏太极拳自明末清初开宗创派以来，经数百年的进程，十余代人的承袭和传播，在全国各地形成庞大的传承体系。陈氏太极拳由河南温县陈家沟陈氏太极拳第十代宗师陈照丕大师与二十世纪三十年代由北京去南京授拳时路经蚌埠，停留半年，将陈氏太极拳传于蚌埠，梁金潮等人历经近百年的传承，将陈氏太极拳在蚌埠地区发扬广大，至一九七四年，陈氏太极拳第十一代传人、太极拳大师陈庆州亲临蚌埠传授陈氏正宗太极拳，学者众多，使该拳种对提主全民健身、促进太极拳普及起到积极推广和促进作用。

七、立体铁画盆景技艺

立体铁画盆景吸取了中国传统国画的构图法以及金银首饰、剪纸、雕塑等工艺技法，以熟铁作原料，艺人们以锤为笔，以炉为砚，以铁为墨，以钻为案，锻铁为画，依据画稿取料入炉，经冶炼后，再经过锻打、焊接、钻锉、整形、防锈烘漆，然后衬以底座，装配紫砂花盆。立体铁画既有国画的神韵，又有雕塑的立体美，还表现了钢铁的柔韧性和延展性，形成了独特的艺术风格，被誉为“中华一绝”。