严把校园食品安全关，蚌山区市场监管局在行动

校园食堂食品安全关系广大师生身体健康，牵动着千家万户。为切实保障师生饮食安全，蚌山区市场监管局立足日常监管职能，对辖区学校食堂开展食品安全监督检查。

执法人员深入学校食堂后厨，围绕食品安全各关键环节逐项开展核查。仔细查阅食材进货查验记录、索证索票资料，核实食材采购渠道，保障食材来源可追溯；检查冷藏冷冻设备运行温度，查看食材分区存放、生熟分离落实情况；对后厨环境卫生、餐具清洗消毒保洁工作进行核查，核验食堂从业人员健康证明是否有效；仔细核对食品留样记录、留样数量以及留样储存条件，查阅餐厨废弃物处置台账，做实食堂就餐全流程监管，细致排查各类风险，严防变质、不合格食材进入校园餐桌。

执法人员强调，学校要严格落实食品安全主体责任，严格执行各项食品安全管理制度，常态化组织开展内部自查，定期组织食堂从业人员开展食品安全业务培训，从严把控食材采购、储存、加工各个环节，及时消除食品安全隐患。

本次监督检查梳理排查校园食品安全潜在风险，进一步压实学校食品安全主体责任，为师生营造安全可靠的就餐环境。下一步，蚌山区市场监管局将持续夯实校园食品安全监管工作，把校园食堂纳入日常监督重点，落实问题整改复核，以常态化监管切实守护在校师生饮食安全。